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Tout sur la jawzia

 

 

 

 

 La jawzia est préparée à base de miel pur qu'on laisse cuire sur feu jusqu'à changement de couleur le lendemain on rajoute les ingrédients necessaires et on laisse cuire à feu doux et au bain-marie sur du charbon dans un grand récipient qu'on appelait(Nahassa).

On remuait le tout avec un ustensile (le Lawleb) et cela durait 12h à 14h de temps.

Actuellement les modes de cuisson se sont modernisé.La préparation de la jawzia se passe dans des laboratoires avec de grand batteurs et des machines ultra sophistiqués, mais le savoir faire reste le méme qui se transmet de génération en géneration.

 

 


 

 

 
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